老舗☆お寿司屋さんのすし酢
Asa @cook_40228330
プロの寿司酢！
お寿司ケーキやちらし寿司、手巻き寿司などにどうぞ☆
このレシピの生い立ち
大好きな老舗のお寿司屋さんから教えて頂いた配合です♥︎
パーティの時のお寿司ケーキやちらし寿司、手巻き寿司にどうぞ☆
マリネなどのお料理にも万能に使えるので常備しています♪
老舗☆お寿司屋さんのすし酢
プロの寿司酢！
お寿司ケーキやちらし寿司、手巻き寿司などにどうぞ☆
このレシピの生い立ち
大好きな老舗のお寿司屋さんから教えて頂いた配合です♥︎
パーティの時のお寿司ケーキやちらし寿司、手巻き寿司にどうぞ☆
マリネなどのお料理にも万能に使えるので常備しています♪
作り方
- 1
熱湯消毒した瓶などに、◎をすべて入れる。
砂糖が溶けたらok - 2
火にはかけません。
私は前日に合わせておきますが、お急ぎの場合は、弱火で砂糖を溶かして下さい。
沸騰は厳禁です☆ - 3
♥︎酢飯♥︎
ご飯が炊けたらひっくりがえし、すし酢をかけて10秒くらい待つ。 - 4
10秒待ったら切るように混ぜる。
ツヤツヤしてきたら、ここから扇ぎ始めます。
人肌くらいまで冷めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
沸騰させてしまうと、酢がとんで、美味しくなくなってしまいます。
私は急ぎの場合、瓶に入れて、ものすごい勢いでシェイクします♪
火にかけて、間違って沸騰させがちなので。。。
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