ボウルに粉～塩までを入れてスタンバイ（粉チーズと塩はイーストから遠くに）イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始めます。

途中でバターを加え捏ね上げます。
キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になればＯＫ。

３をガス抜きしてキレイに丸め直す。
生地を６等分してキレイに丸めて濡れ布巾を被せベンチタイム１０分。

この間にチーズを用意。９切れあるので、パン１個につきチーズ１．５枚になるよう適当にちぎっておく。

４を再度ガス抜きして丸めたら、めん棒で伸ばしてチーズを包む。綴じ目を下に、油を塗った型に並べていく。