クラッカー(リッツ)を厚めのビニール袋に入れて細かく砕き、無塩バターを溶かしたものを加えて混ぜ合わせます。

型の底に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やします。

クリームチーズに砂糖を加えて、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。

３に溶いた卵を少しずつ加えて、泡立て器で混ぜます。ふるった薄力粉、レモン汁、生クリームを順に加え、その都度よく混ぜます。

型に４を流し入れて、180℃に予熱したオーブンで約４０分焼きます。

焼き上がったら、竹串でさして何もついてこなければ完成です☆