小松菜と油揚げの煮びたし
Rizzy @cook_40039472
＊出し汁で煮ると煮汁が余ってもったいので、蒸し煮にしました。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しながら、煮汁が残らないように工夫してみました。
小松菜と油揚げの煮びたし
＊出し汁で煮ると煮汁が余ってもったいので、蒸し煮にしました。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しながら、煮汁が残らないように工夫してみました。
作り方
- 1
小松菜（うぐいす菜・チンゲン菜・白菜などでも可）は洗って５ｃｍ長さに切る。油揚げは縦半分に切り更に１ｃｍ幅に切る。
- 2
フライパンに★を入れて火にかけ、油揚げ、小松菜の順に入れたらふたをして強火で蒸し煮する。
- 3
小松菜にほぼ火が通ったら、ふたを取ってひと混ぜし、水分が多ければ適当にとばしてでき上がり。
コツ・ポイント
＊チンゲン菜や白菜など硬めの野菜は、レンジで軽く加熱してから加えると早いです。その場合は水分は控えます。（酒やみりんを減らして砂糖を増やす）
＊つい濃い味付けになりがちです。ものたりないかな…ぐらいの薄味に仕上げるのがコツです。
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