小松菜と油揚げの煮びたし

Name: 小松菜と油揚げの煮びたし
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 1把（200g）; 油揚げ 1枚; ★顆粒だし 少々; ★砂糖 小さじ１; ★しょうゆ 大さじ1/2; ★みりん 大さじ１; ★酒 大さじ１

Rizzy @cook_40039472

＊出し汁で煮ると煮汁が余ってもったいので、蒸し煮にしました。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出しながら、煮汁が残らないように工夫してみました。

小松菜と油揚げの煮びたし

Rizzy @cook_40039472

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材料

小松菜 1把（200g）
油揚げ 1枚
★顆粒だし少々
★砂糖小さじ１
★しょうゆ大さじ1/2
★みりん大さじ１
★酒大さじ１

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作り方

1

小松菜（うぐいす菜・チンゲン菜・白菜などでも可）は洗って５ｃｍ長さに切る。油揚げは縦半分に切り更に１ｃｍ幅に切る。
2

フライパンに★を入れて火にかけ、油揚げ、小松菜の順に入れたらふたをして強火で蒸し煮する。
3

小松菜にほぼ火が通ったら、ふたを取ってひと混ぜし、水分が多ければ適当にとばしてでき上がり。

コツ・ポイント

＊チンゲン菜や白菜など硬めの野菜は、レンジで軽く加熱してから加えると早いです。その場合は水分は控えます。（酒やみりんを減らして砂糖を増やす）
＊つい濃い味付けになりがちです。ものたりないかな…ぐらいの薄味に仕上げるのがコツです。

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つくれぽ

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Rizzy @cook_40039472

2011/06/25 10:44に公開

自然豊かなCanadaで、夫と娘2人でワイワイ暮らしています♪食は生きる上で、基本になる、一番大切なこと。だからこそ、時間をかけて作りたい・・作ることと食べることが、何よりも大好きなRizzy家です❤︎北米では日本のように簡単に美味しい健康食品が手に入らないので、基本なんでも手作りです。保存料などの添加物の摂取も控えられ、コストも安くなり、一石三鳥だと思って毎日の料理を楽しんでいます✨

このレシピのキーワード

煮物小松菜酒油揚げ

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