小松菜は水洗いして根元を切り落とし、５cmの長さに切る。
しめじは根元を切り落として、ばらばらにほぐす。

油揚げは1.5幅に切ってザルに入れ、その上から熱湯を回しかけて油抜きをする。

鍋に水、顆粒だしの素、みりん、酒、醤油を入れて煮立たせる。煮立ったら、１の小松菜としめじ、２の油揚げを加える。

中火で４～５分煮たら汁を味見して薄いようなら塩で味を調整し、火を止める。