豆腐の南蛮漬けオリーブ風味
南蛮漬けを豆腐とオリーブオイルでさっぱり食べましょう
このレシピの生い立ち
南蛮漬けをヘルシーにたべたいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐全体に塩をまぶしてキッチンペーパーで包む。
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- 2
水を入れた鍋などで重しをし、15〜30分ほど置き、水気を切る。
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- 3
玉ねぎは薄切り
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- 4
人参は千切り
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- 5
容器に入れて、ラッブを軽くかけ、玉ねぎが少し透き通るくらいまで電子レンジで加熱。
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- 6
合わせ酢を作る。水、砂糖、酢、醤油を入れて電子レンジで30秒ほど加熱。
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- 7
野菜に合わせ酢をかけるけ、好みで鷹の爪もいれる。
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- 8
豆腐を食べやすい大きさに切り、水気をふき取る。
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- 9
小麦粉をまぶす。まんべんなくつけたあと、はたいて余分な粉は落とす。
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- 10
フライパンにオリーブオイルを入れて、熱したら豆腐を入れ、中火で焼く。
途中でしめじも入れて焼く。 -
- 11
両面をこんがり焼いたら、豆腐としめじをバットに移し室温で味を染み込ませる。
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コツ・ポイント
さっぱり食べたい方は豆腐としめじをを焼いたらいったんキッチンペーパーに上げ、油分を切ってください。
豆腐は箸で持って、じゅうじゅうと言う感触が手に伝われば火が通ってます。
つくれぽ
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