全粒粉入りメープル＆クルミベーグル
yurishisu @cook_40082712
食物繊維や鉄分を豊富に含んだ全粒粉を使用したもっちりベーグルです。
ローストしたクルミも香ばしくておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
せっかく食べるなら栄養のことも考えて「全粒粉」を使ってみました。
全粒粉入りメープル＆クルミベーグル
食物繊維や鉄分を豊富に含んだ全粒粉を使用したもっちりベーグルです。
ローストしたクルミも香ばしくておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
せっかく食べるなら栄養のことも考えて「全粒粉」を使ってみました。
作り方
- 1
クルミをフライパンで乾煎りしてカリッとしたら火をとめ粗熱をとっておく。
- 2
ボウルにクルミ以外の材料を入れ混ぜる。
まとまり始めたらさらに10分ほどよくこねる。 - 3
②の生地の粉っぽさがなくなってきたらクルミをいれよくなじませる。
-
- 4
生地を8等分して丸め濡れ布巾をかけ10分ほど休ませる。
-
- 5
生地を棒状に伸ばし好きな形に成型する。
（今回は花形にしてみました。） -
- 6
このまま乾かないようにビニールシートをかけて30分発酵。
- 7
発酵が完了したらフライパンにお湯を沸かしハチミツを入れ片面30秒ずつ茹でる。
茹で上がったら水を切り天板に並べる。 - 8
オーブンを200度に予熱し15分間焼く。
綺麗に焼き色が付いたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
クルミを多めにすると成型が難しいので初めは少なめからスタートするといいかもしれません。
全粒粉の割合を多めにするともう少し軽いベーグルになります。
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