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キウイの淡雪寒
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キウイの淡雪寒-レシピのメイン写真

キウイの淡雪寒

☆UNDRESS☆
☆UNDRESS☆ @cook_40044886

この作り方なら、キウイのビタミンも壊れにくいと思います❤　表と裏で、色と感じが違うのも楽しいですよ❤
このレシピの生い立ち
茶道の夏の主菓子としてチャレンジ★

この作り方なら、キウイのビタミンも壊れにくいと思います❤　表と裏で、色と感じが違うのも楽しいですよ❤
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この作り方なら、キウイのビタミンも壊れにくいと思います❤　表と裏で、色と感じが違うのも楽しいですよ❤
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材料

流し缶で6人分くらい
  • 卵白 1個分
  • 砂糖 300ｇ
  • キウイ 2個
  • 粉寒天 4ｇ
  • 水 300ｃｃ
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作り方

  1. 1

    卵白に砂糖を入れて、固めになるまで泡立てる

  2. 2

    メレンゲとキウイを、フードプロセッサーかジューサーで撹拌する

  3. 3

    水と粉寒天を、レンジでチンして沸騰させ、キウイメレンゲと軽く混ぜる（固い繊維は取り除く）

  4. 4

    ザルか茶漉しで濾しながら、流し缶に流して、冷蔵庫で1時間ほど固める

  5. 5

    お好みで、カット・型抜きする

コツ・ポイント

・カット・型抜きする際に、繊維が残っていたら、写真のように上手く角がキレイにならないので、気をつけて。
・流し缶にクッキングペーパーを敷くと外しやすい。

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☆UNDRESS☆
☆UNDRESS☆ @cook_40044886
2011/05/22 11:50に公開
・料理は初心者。家庭料理、お弁当に使える料理、主に和食を勉強したいと思っています♪・食べた物の味のコピー、得意かも？・美味しい物、もっと食べたい♪・ヨロシクお願いします！（●＾o＾●）
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このレシピのキーワード

キウイ 卵白 かんてん

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