キウイの淡雪寒
☆UNDRESS☆ @cook_40044886
この作り方なら、キウイのビタミンも壊れにくいと思います❤ 表と裏で、色と感じが違うのも楽しいですよ❤
このレシピの生い立ち
茶道の夏の主菓子としてチャレンジ★
キウイの淡雪寒
この作り方なら、キウイのビタミンも壊れにくいと思います❤ 表と裏で、色と感じが違うのも楽しいですよ❤
このレシピの生い立ち
茶道の夏の主菓子としてチャレンジ★
作り方
- 1
卵白に砂糖を入れて、固めになるまで泡立てる
- 2
メレンゲとキウイを、フードプロセッサーかジューサーで撹拌する
- 3
水と粉寒天を、レンジでチンして沸騰させ、キウイメレンゲと軽く混ぜる（固い繊維は取り除く）
- 4
ザルか茶漉しで濾しながら、流し缶に流して、冷蔵庫で1時間ほど固める
- 5
お好みで、カット・型抜きする
コツ・ポイント
・カット・型抜きする際に、繊維が残っていたら、写真のように上手く角がキレイにならないので、気をつけて。
・流し缶にクッキングペーパーを敷くと外しやすい。
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