トマト＆マスカルポーネのスパゲティ
トマトの酸味とマスカルポーネチーズのまろやかさが絶妙のとろ〜りパスタ。
このレシピの生い立ち
余ったマスカルポーネをいかして。
作り方
- 1
☆手順☆
ニンニク、ベーコン、トマトを炒めて、マスカルポーネを加え、トマトクリームソースを作る。 - 2
パスタを、塩をしっかりしてゆで始める。
- 3
オリーブオイルでニンニクの香りをだし、５ミリ幅に切ったベーコンを軽くいためる。
- 4
トマトのざく切りを入れて炒める。とろっとしてきたら、パスタのゆで汁をお玉に１〜２杯ほどいれ、塩こしょうする。
- 5
パスタを入れる直前にマスカルポーネを入れて、溶かしながらパスタと絡める。
- 6
好みでバジルを乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
パスタは、ソースと絡める時間を計算して固めに茹でる。
風味が飛ばないように、マスカルポーネはパスタと絡める直前にいれる。
マスカルポーネを入れるので塩はしっかりめにしておく。（好みでブイヨンを少し加えてもよい）
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