＊準備＊
・☆の材料をあわせておく
・玉ねぎをみじん切りにしておく
・卵をといておく
・水溶き片栗粉を作っておく

ひき肉に玉ねぎ、青ネギ、塩・コショウ(控え目で！)を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

溶き卵を加えよく混ぜた後、つなぎのパン粉を少しずつ加えながらまとまるように混ぜる

タネを2等分〜3等分にし、両手でキャッチボールして空気を抜く。小判形に成型し、油を薄くひいたフライパンで焼く。

両面に焼き色をつけたら、水を加え蓋をして、中火弱で蒸し焼きにする。

水がまだ残っている状態で、あわせた☆をいれ弱火で煮詰めていく。

照り照りになったらハンバーグをとりだして盛り付ける。
残ったタレに水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。