赤・黄パプリカ・ピーマンは2㎝幅の輪切りにする。
輪の内側に、小麦粉をふっておく。

パプリカとピーマンの輪の中に挽き肉を入れる。

フライパンに油をしき、肉詰めピーマンを並べる。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱めの中火で約5分くらい蒸し焼きにする。

◆タレを入れて両面にからめたら完成♪

また、チーズをのせ、トースターでいて焼いてもいい。