卵は、沸騰してから7分茹でて、しばらく水にさらす。殻をむいて、ビニール袋にめんつゆと水と卵を入れて口を縛る。

2日くらい寝かすとじっくり味が染みます。

炊き込みご飯の残りをあたためて、卵を包んでまるくします。
海苔で巻けば完成です。