夏にぴったり!COOLなふろふき大根☆

はぴはぴclover @cook_40061429
ダシでじっくり煮た大根をつめた~く冷やして!ダシ汁ごと冷やすから、ジュワッとジューシー♪夏にピッタリの一品です☆
このレシピの生い立ち
昔読んだ本にあったものをもう少し簡単にアレンジしました☆
作り方
- 1
大根は4等分に切り、面取りをし表面に十字の隠し包丁を入れる。
- 2
鍋に大根と大根が被るくらいの水を入れ、お米を入れて、中火で20分程煮る。
- 3
大根を取り出し、水洗いし、水・大根・顆粒だし・昆布を入れ、15分~20分程弱火で煮る。竹串がすっと通ればOK!
- 4
ある程度冷めたら、タッパーなどに大根をだし汁ごと入れ、昆布も上に乗せて、冷蔵庫で冷やす。
- 5
甘味噌だれを作る。
甘味噌だれの材料を小鉢に入れ、レンジで500Wで1~2分チン☆フツフツしてきたらOK!
コツ・ポイント
☆大根を冷ます時、鍋ごと氷水などにつけるとけっこう早く冷めますよ☆
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