鶏皮と白ネギの七味唐辛子炒め
Dr仁平 @zinpei
鶏皮から出る脂を使って、白ネギを炒め、コクと甘みが楽しめます。七味唐辛子をたっぷりふって、さっぱりさせています。
このレシピの生い立ち
鶏皮を使って、小鉢もの。七味唐辛子を利かせてみました。
鶏皮と白ネギの七味唐辛子炒め
鶏皮から出る脂を使って、白ネギを炒め、コクと甘みが楽しめます。七味唐辛子をたっぷりふって、さっぱりさせています。
このレシピの生い立ち
鶏皮を使って、小鉢もの。七味唐辛子を利かせてみました。
作り方
- 1
鶏皮は5分くらい下茹でして、水洗い。食べやすい大きさに切る。白ネギはコロコロの小口切り。
- 2
テフロン加工にフライパンで鶏皮を炒めます。鶏皮から脂が出て、焦げ目が付いたら、白ネギを加え、更に炒める。
- 3
白ネギに火が通ったら、ペーパータオルでフライパンの油を拭き取り、塩、七味唐辛子で味付け。
コツ・ポイント
七味唐辛子はちょっと多めがお勧め。鶏の脂っこさが中和されます。
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