＊＊キッシュ ロレーヌ＊＊
王道のキッシュ✽買うと高いけれど作っちゃえば好きな味がたくさん楽しめます＊
このレシピの生い立ち
学校のレシピを自宅用にアレンジ＊＊
＊＊キッシュ ロレーヌ＊＊
王道のキッシュ✽買うと高いけれど作っちゃえば好きな味がたくさん楽しめます＊
このレシピの生い立ち
学校のレシピを自宅用にアレンジ＊＊
作り方
- 1
土台をつくる。
ふるった薄力粉に小さく切ったバターを入れ、切るように混ぜ合わせる。 - 2
ボールの中央にくぼみを作り、水、卵、塩を混ぜたものをあわせる。
こねないように折りたたむように合わせる。 - 3
生地がまとまったらラップにくるみ冷蔵庫で２０分程度寝かす。
- 4
寝かした生地を伸ばし、型にはめ、フォークで穴を開ける。重しをし、余熱したオーブンで２５分焼く。（１８０度）
-
- 5
焼けたらさましておく。型からは外さなくていい。もし焼きすぎてしまった場合は一旦型から外してさましましょう。
- 6
お好みの具材を切る。写真は玉ねぎ（薄切り）、ベーコン（１ｃｍ）、しめじ（粗みじん）を使用。
- 7
具材をフライパンで軽く炒める。バターで炒めるとコクがでておすすめ！塩、こしょうはお好みで＊
- 8
炒めた具材をタルト台に乗せ、アパレイユを流す。アパレイユは全て混ぜて準備しておくだけ！（ただし味見は必須です）
- 9
１８０度に余熱したオーブンで約２５分焼いたら完成。
- 10
その他、具材を変えて・・たとえば
ピーマン・たまねぎ・なす・と、アパレイユにパプリカの粉末を混ぜてあります。 -
- 11
左を焼くとこのようになります。夏野菜たっぷり＊＊
-
- 12
パートブリゼは冷蔵保存可能。タルト台だけ焼いて冷凍保存も可能なので１週間後にもう一度・・なんてこともできちゃいます。
- 13
小さなキッシュも可愛いです。
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コツ・ポイント
味はほぼアパレイユで決まります。もちろん野菜を炒めるので具材のうま味も出ますが、アパレイユを流す前にちょっと味見をして確認しましょう。1台で卵１個、生クリーム１００～１５０ｇくらいがちょうどです。タルト台の大きさによって調整してください。
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