土台をつくる。
ふるった薄力粉に小さく切ったバターを入れ、切るように混ぜ合わせる。

ボールの中央にくぼみを作り、水、卵、塩を混ぜたものをあわせる。
こねないように折りたたむように合わせる。

生地がまとまったらラップにくるみ冷蔵庫で２０分程度寝かす。

焼けたらさましておく。型からは外さなくていい。もし焼きすぎてしまった場合は一旦型から外してさましましょう。

お好みの具材を切る。写真は玉ねぎ（薄切り）、ベーコン（１ｃｍ）、しめじ（粗みじん）を使用。

具材をフライパンで軽く炒める。バターで炒めるとコクがでておすすめ！塩、こしょうはお好みで＊

炒めた具材をタルト台に乗せ、アパレイユを流す。アパレイユは全て混ぜて準備しておくだけ！（ただし味見は必須です）

１８０度に余熱したオーブンで約２５分焼いたら完成。

パートブリゼは冷蔵保存可能。タルト台だけ焼いて冷凍保存も可能なので１週間後にもう一度・・なんてこともできちゃいます。