鰹の煮たの〜九十九里の味付け〜超甘辛！
海老デンス @cook_40061286
元・網元のおひい様だった母が作る鰹の煮付け。
煮ている時の匂いはたまりませんよ〜♪
このレシピの生い立ち
うちの地元(九十九里周辺)の味付けです。魚の煮付けっていうと鯵か鰯か鰹でこの煮方。
鰹の煮たの〜九十九里の味付け〜超甘辛！
元・網元のおひい様だった母が作る鰹の煮付け。
煮ている時の匂いはたまりませんよ〜♪
このレシピの生い立ち
うちの地元(九十九里周辺)の味付けです。魚の煮付けっていうと鯵か鰯か鰹でこの煮方。
作り方
- 1
鰹は５センチ位に切る。生姜はスライス(よく洗い皮はそのままで)。
- 2
鍋に砂糖と醤油、生姜を入れて中火で軽く煮立たせたら鰹を入れて、極弱火。そのまま15分位煮る。
- 3
途中ブクブク泡立ってくるので鰹をひっくり返す。
煮汁が殆ど無くなったら完成です！
コツ・ポイント
鰹は身が柔らかいので厚目に切って下さい。
出来たてより、冷めた方が味が染みて美味しいです。因みに冷えた煮汁が固まってたら、完璧です(笑)
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