豚バラ肉は青い部分のネギ・生姜の皮と一緒に、たっぷりの湯で1時間茹でて薄切りにする。

キャベツ・ピーマンを大切りにして、ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。

中華鍋に豚肉を焼き色がつくまで炒めて取り出す。はねるので、蓋をする。