ツインバードHBで簡単塩パン
ツインバードで簡単に塩パンを作りたくて...
このレシピの生い立ち
簡単に作りたかったからです笑
アプリでひらく作り方
- 1
HBの中にパン生地の材料を入れ｢生地コース｣でスタート
- 2
バターは8分割で長細く切り冷蔵庫で冷やしておく
- 3
パン生地が出来たらまな板等の台上に打ち粉をして生地を置く
- 4
パン生地のガス抜きをしたらかたく絞った布巾などを被せて8分〜10分程度置く(ベンチタイム)
- 5
ベンチタイムが終わったら綿棒を使い生地を20cm程度の厚さに伸ばして広げる
- 6
スケッパー(無ければ包丁)で8等分に生地を切る
- 7
切った生地の広い方に冷蔵庫に入れてあったバターを置きバターを乗せたほうからクルクルと生地を巻く
- 8
これを8回繰り返す
- 9
オーブンの天板にクッキングシートを敷き生地の閉じ目を下にして並べる
- 10
オーブンと生地に霧吹きなどで軽く水をかけ40°で35分発酵させる
- 11
発酵が終わったら一旦天板を取り出して180°でオーブンを余熱
- 12
余熱が終わったらハケ(無い場合はスプーンの裏)でオリーブオイルを薄く塗り塩(岩塩無ければ食卓塩)をかける
- 13
余熱が終わったら13分〜15分、様子を見ながら焼いていく
- 14
網の上で冷ます
コツ・ポイント
ツインバードはコネが弱いので、ドライイーストを入れる前に｢コネ5分｣→｢イースト投入｣→｢コネ5分｣でやることをオススメします。
牛乳はレンジで20秒〜30秒温めるのもオススメです(約40°くらい)。
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