真鱈を細切りにして、少量の塩と酒(分量外)を馴染ませてください。

★もすべて細切りにします。1と混ぜ合わせて、水気をよくきっておきます。

2に☆を混ぜ合わせて、水気が出ないうちに手早く巻いていきます。フワッと巻いた方が揚げた時にパリパリします。

油を熱して160度くらいになったら、3を揚げていきます。徐々に温度を上げてきつね色になったら取り出します。

油切りをして、出来上がりです。サクサクパリパリのうちに召し上がれ。
ポン酢で食べたら、美味しかったです。