あんかけを作っておきます。分量の水を鍋に入れて火にかけ片栗粉以外の調味料を入れてウェイパーが溶けたら火を止めます。

油をひいたフライパンに一口大に切った豚肉、イカ、海老を入れて焼き色がつくまで中火で焼きます。

人参、筍は短冊切り。しいたけは半分に切る。玉ねぎはくし切りにする。それぞれフライパンに入れて焼く。

5センチに切った白菜と、もやし、水でもどしたキクラゲをフライパンに入れて上からあんかけの汁をかける。ずっと中火で加熱中。

かた焼きそばの麺を皿に盛っておく。

野菜に火が通って白菜もしんなりしたら水溶き片栗粉をフライパンに入れてとろみをつける。

麺の上にあんかけをかけてできあがり。