干し椎茸を水300～400ccにつけて戻す※戻し汁はたきこみに使用

出しこんぶ、干し椎茸、こんにゃく、人参をそれぞれフードプロセッサーでみじん切りに

油揚げを細かくきざむ※フードプロセッサーでも可

白米に干し椎茸の戻し汁、お酒、しょうゆ、みりん、塩を入れる※お水はジャーに合わせる。