牛肉の野菜炒め

野菜を長細く(幅８㎜程度)に切る。
ナスも長細く縦に切る。
肉は一口大に切る。

・の調味料を合わせて準備しておく。

生姜と鷹の爪を炒め、香りが出たところでナスを入れる。火が通ったら他の野菜を入れる。

野菜に火が通ったら肉を入れる。肉の色が八割型変わったら調味料を入れる。
胡椒少々をふりかける。

しばらく強火であおり、いいところで火を止める。ごまをふって完成。