オクラはネットに入れ、流水でこすりながらヒゲを取り、ガクを切り、斜め半分に切る。椎茸は石づきを取り、全て5㎜幅に切る

なすは半分に切り、表面に＃切り込みを入れ、5㎝幅に切る。中火でごま油を温め、野菜を全て入れ、軽く炒める

蓋をして、2.3分蒸し焼きにする。しんなりしたら☆を全て入れ、煮たったら蓋をして2.3分待つ。

蓋を開けて、味見をして味がしみこんでいたら、皿に盛りつけて、生姜をすりおろし、かつおぶしをふる