野菜を適当なサイズに切ります。なるべく同じサイズにする。
小さく切ると火の通りが早いので私は一口サイズに。

鶏肉も一口サイズに。スーパーにあるチキンライス、雑煮用等でも。

フライパンに油をひいて野菜を炒めます。ある程度火が通ったら、フライパンの真ん中をあけ鶏肉を投入。

アルコールを飛ばす&お肉を柔らかく？を見込んで先に酒をお肉にかける感じで投入。

砂糖→だし醤油→みりんの順で投入。

後は汁気がある程度無くなるまで炒めます。

お好みで刻みネギ、一味唐辛子を乗せて出来上がり。