トマトと夏野菜のそうめん
mokocookie @cook_40219075
たくさん残ってるそうめんを飽きずに消費するためにひと工夫！
このレシピの生い立ち
去年の頂き物のそうめん…、まだたくさん残ってるので夏が来る前に消費しなきゃ！と思い考えました。
いつもめんつゆだけじゃ、飽きちゃうので色々試してます♪
トマトと夏野菜のそうめん
たくさん残ってるそうめんを飽きずに消費するためにひと工夫！
このレシピの生い立ち
去年の頂き物のそうめん…、まだたくさん残ってるので夏が来る前に消費しなきゃ！と思い考えました。
いつもめんつゆだけじゃ、飽きちゃうので色々試してます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の厚さが均等になるように、分厚い部分を開いて包丁の背でたたく。塩こしょう、料理酒をもみこみ、冷蔵庫で30分程置く。
-
- 2
鍋に水250mlくらいを入れ、沸騰させる。
トマトをくし切りにして、そのまた半分にカット。 -
- 3
ピーマン（夏野菜）も食べやすい大きさに切る。
②の水が沸騰したら、◆の材料を入れて味を整える。これがつゆのベースです。 -
- 4
③のつゆにトマト、ピーマンそしてお好みの夏野菜を入れて煮込む。トマトが少しトロッとするくらいが◎ バジルを最後に加える
- 5
④を冷蔵庫で冷やす。時間が無い場合はスープを濃いめに作って、氷を入れてもOK☆
お湯を沸かしそうめんをゆがく。
- 6
フライパンに薄くサラダ油をひいて、皮面を下にして蓋をして蒸し焼きにする。そうすると胸肉でも柔らかジューシーになります。
-
- 7
反対側にも焼き色がついて、火が通ったら火傷に気をつけて鶏肉を切る。
器に入れたつゆに鶏肉を乗せる。 - 8
そうめんは流水で冷やして、しっかり水気を切って器へ。
出来上がり♪
コツ・ポイント
時間差で作るより、先にそうめんを湯がいて冷やしておいてもいいかもしれません。
鶏肉の皮をしっかりパリッと焼いた方がおいしいです☆
なすを使ってもおいしいです(*´Д｀*)
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