クルクルする時、キャベツより油揚げを長くすると、はみ出した油揚げがカリカリになります。

油揚げを開くのが面倒だったので、そのまま巻きましたが、油揚げを開いてクルクルしたほうが見た目が綺麗で、巻きやすいです。