たまねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落として小房に分けておく。
大豆のお肉は、スープとお肉に分けておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎとしめじを炒める。しんなりしたら大豆のお肉を加えて軽く炒める。

小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、白ワインを加えたら1の大豆のお肉のスープを加える。中火で3分煮込む。

牛乳を加えて、混ぜながらさらに３分煮込み、塩・こしょうで味を調える。
ごはんを皿に盛り付け、ストロガノフをかけて完成。