オーブンを180度に予熱しておく。※型に流し込む直前でも大丈夫です

バナナは一口大に切り、袋に入れる。そこにラム酒をバナナがひたひたになるくらい入れて封をし、冷蔵庫で一晩漬ける。

バナナを生地に入れる前に、水分を切り、小麦粉をまぶしておく。(バナナを沈めないため)

柔らかくしたバターを白くなるまで混ぜ、さらに砂糖を4回に分けて入れ、ふんわりするまでよく混ぜる。

溶きほぐした全卵を4〜6回に分けて入れ、よく混ぜる。この時、分離しないように気をつける。

振るった小麦粉とベーキングパウダーを3回に分けて入れ、ざっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

↑6の3回目の時は粉が少し残る程度混ぜ、そこにバナナを入れてから再度、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

生地を型に入れ、数回空気抜きをしたら、オーブン180度で50〜60分ぐらい焼く。