パンは２cm位の角切りにしておく。

にんにくは皮をむき、芯をとりスライスする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱し、カリッとキツネ色になったら、火を止めにんにくを取り出す。

フライパンに大さじ４のオリーブオイルを足し、再びフライパンを火にかけ、パンがこんがりするまで中火～強火で焼色をつける。

全体がカリッと香ばしく焼きあがったら、取り出して油を切っておく。

ささみは筋を取り、３個～４個の削ぎ切りにして耐熱皿に並べる。

酒大さじ１を振りかけ、塩・胡椒で味付けをしふんわりラップをかける。

電子レンジ６００ｗで２分加熱し、全体に火が通ればささみを取り出し冷ます。

レタスは洗って適当な大きさにちぎっておく。ベビーリーフとミニトマトは洗っておく。

器にレタス、ベビーリーフを盛り、ささみ、パン、ミニトマトの順で盛り付け、最後にドレッシングをかけて完成。