わかめは乾燥の場合は水で戻し、塩蔵の場合は塩抜きして1口に切る。今回は乾燥で作りましたが大きいものも切らなくても大丈夫。

炒めるととってもかさが減るのでたっぷり用意してください。乾燥なら２カップ位あってもいいかも。

フライパンにごま油を熱しわかめ、すりごま、しょうゆを加え炒める。からからになるまで気長に。かなり飛び散りますが頑張って。

はねるので途中蓋をしては混ぜながら。ぱりぱりのところが出てくるまで中火から弱火で炒めれば完成。