キャベツを千切り、ニンジンを細切りにし、大きめの容器に入れ、塩小さじ半分をふりかけざっと混ぜて30分ほど置く。

ご飯とちらし寿司の素を手早く混ぜ合わせる。

１をしっかりと水切りをして、マヨネーズ大さじ2と混ぜ合わせる。

ちらし寿司をお皿に盛り付け、３を回りに盛り付ける。