キャベツの浅漬け
こうねい @cook_40058026
せっかく新米の美味しい季節です。ご飯にはお漬物！いろんな葉野菜でぜひ♪
このレシピの生い立ち
漬物ブームの夫。でも買うと高いので私が作る！と思い立って。また、懸賞で味の素を頂いたので活用してみました。
キャベツの浅漬け
せっかく新米の美味しい季節です。ご飯にはお漬物！いろんな葉野菜でぜひ♪
このレシピの生い立ち
漬物ブームの夫。でも買うと高いので私が作る！と思い立って。また、懸賞で味の素を頂いたので活用してみました。
作り方
- 1
キャベツは塩分が入りやすいように芯を縦に割るように切る。
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- 2
下漬け用の塩と鷹のつめと一緒にビニールへ。口を縛って冷蔵庫に入れる。
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- 3
水分が出たら（キャベツなら１～２時間くらい）ビニールの上から絞って水分を捨てる。
-
- 4
酢、砂糖、塩をビニールに入れてまた冷蔵庫に。翌日には浅漬けに。刻んで絞れば出来上がり。
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コツ・ポイント
キャベツの他に高菜や広島菜、など葉物に応用できます。下漬けで出た水分はしっかり絞ったほうがいいです。そうしないと仕上がりがしょっぱくなります。（その時は食べる前にさっと水洗いしたらオーケー）
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