カブは葉の付け根を１cmくらい残して切り、付け根の土をよく洗い流す。

１のカブを縦に半分、横に半分に切り薄切りにする。きゅうりは4~5mmの斜め切りにする。

ボウルに〇を合わせ、２を入れ手でよくもみこむ。そのまましばらく冷蔵庫などで味をなじませる。

皿に盛り、ミニトマトを散らしてつけ汁をかける。