ブルーベリー・コンフィチュールを作る。作り方は ID：18587434をご覧ください。

メレンゲを作る。ハンドミキサーの低速で卵白の固まりをほぐし、高速にして少し筋がつき固まってくるまで泡立てる。

③にグラニュー糖を少しずつ加えて高速で泡立てる。
最後のグラニュー糖はコーンスターチを混ぜ合わせて加え更に泡立てる。

黄生地を作る。別のボールに卵黄を入れほぐし、グラニュー糖、牛乳、太白ゴマ油を加えハンドミキサーで混ぜ合せ乳化させる。

⑥に振った薄力粉を加えハンドミキサーを低速にしてに３０秒くらい混ぜ合わせ、生地の粘りを出す。

メレンゲと卵黄生地を合わせる。
ホイッパーでメレンゲの泡のキメを整え直し、卵黄生地に同量くらいのメレンゲを加える。

⑨の泡が見え無くなるまでよく混ぜ合わせ、ホイッパーで残ったメレンゲのキメを整え、その半量を加えてさっと混ぜ合せる。

残ったメレンゲに⑩の卵黄生地を加えて、ゴムベラですくい上げるようにさっくりと混ぜ合わせる。

型に⑪を流し込み、揺すって生地を平らにし、竹串を垂直に立ててぐるぐると２～３周させて気泡を抜き、１６０℃で３０分焼く。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ氷水に当て泡立て、ブルーベリーコンフィチュールの煮汁を加え８分立てにする。

冷蔵庫から出した⑭の生地に⑮のクリームを一度下塗りをし、もう一度むらなく綺麗に重ね塗りをする。