★簡単子供も大好き柚子ジャム★
シュリンプM @cook_40125745
ポイントさえ押さえれば苦味もなく、子供も大好きな柚子ジャム。以外に簡単な方法でつくれます♪
このレシピの生い立ち
柚子がたくさん収穫できたので、ウメジャムみたいにジャムを作ってみました。自分なりに簡単に苦くないように工夫して完成させました。
★簡単子供も大好き柚子ジャム★
ポイントさえ押さえれば苦味もなく、子供も大好きな柚子ジャム。以外に簡単な方法でつくれます♪
このレシピの生い立ち
柚子がたくさん収穫できたので、ウメジャムみたいにジャムを作ってみました。自分なりに簡単に苦くないように工夫して完成させました。
作り方
- 1
柚子を洗い、半分の量の柚子の皮を剥く(粒々が好きなひとは多めで。)みじん切りにするので適当に表面だけを剥く。
-
- 2
搾り器などで1の柚子を搾り、果汁の重さをはかる。大きな種はお茶パックの中へ入れておく。
-
- 3
みじん切りにした柚子の皮を水から中火で2分程湯がき、湯を捨てる。これを2、3回繰り返しあく抜きをする
-
- 4
お湯を捨てた後、水100gと、柚子の搾り汁、砂糖(柚子の汁＋柚子の皮の重さ)、お茶パックに入れた種をいれて中火にかける
- 5
あくがあれば取り除く。10分煮たらお茶パックの種を取りだし、さらに10分煮て火を止める。
- 6
かなりゆるい感じですが、冷めると固まります。熱湯消毒したビンに詰めてビンを逆さにして完成！
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コツ・ポイント
・柚子の皮はお好みの量(粒々があまり好みでないので今回は半分ぐらいにしました)剥いてみじん切りにしてから茹でると苦味が減ります
・砂糖の量もお好みで調節してください。
・冷めると固まってくるので時間で火を止めてください
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