いわしの活用③鍋で作れる小鰯の甘露煮

Name: いわしの活用③鍋で作れる小鰯の甘露煮
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小鰯 1５～２０匹位; 酒、砂糖、醤油、みりん 各大さじ２; 生姜の千切り(なければすりおろしのチューブ) 一片分; あれば白ゴマ 適量

真生mama @cook_40043474

圧力鍋使わず甘辛佃煮風の甘露煮。
鰯が沢山手に入った時に作っておくと、日持ちするのでおかずの１品に。調味料も覚え安く簡単

このレシピの生い立ち
頂き物の鰯をハンバーグﾚｼﾋﾟID 19254271や、
つみれのお味噌汁ﾚｼﾋﾟID 19249826に
使いましたが、
同じ料理は子供も飽きるかと。子供が好きな甘い佃煮風を作ると、とても気に入ってくれたので。

圧力鍋使わず甘辛佃煮風の甘露煮。
鰯が沢山手に入った時に作っておくと、日持ちするのでおかずの１品に。調味料も覚え安く簡単

いわしの活用③鍋で作れる小鰯の甘露煮

真生mama @cook_40043474

圧力鍋使わず甘辛佃煮風の甘露煮。
鰯が沢山手に入った時に作っておくと、日持ちするのでおかずの１品に。調味料も覚え安く簡単

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材料

作りやすい分量

小鰯 1５～２０匹位
酒、砂糖、醤油、みりん各大さじ２
生姜の千切り(なければすりおろしのチューブ) 一片分
あれば白ゴマ適量

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作り方

1

鰯は頭を切り落とし、手開きでなか骨をとります。
(新鮮なほどうろこが多いので、さばく前に取るといいです)
2

さばいたら、鍋で調味料と生姜と一緒に煮詰めるだけ。
最後にゴマをかけて完成です^^

コツ・ポイント

鰯は魚に弱いと書くよう、崩れ安く皮も剥がれやすいため、煮ている間なるべく触らないで。時々煮汁を上にかける程度で。

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つくれぽ

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真生mama @cook_40043474

2015/11/15 18:06に公開

皆さんつくれぽ、ありがとうございます。コメントはどうしても遅くなってしまうので、感謝し、れぽが美味しそう！と思いながらもコメントなしで載せてます。ｽｲﾏｾﾝ中２の娘の部活のため週末も、夏・冬休みもお弁当地獄？です。お弁当は高校からと思っていたのに…(笑)色々としんどい40越えた母さん、レシピはお弁当に使えるものや、時短、体がしんどい時にもサッと作れて満足あるものが主です

このレシピのキーワード

鍋甘露煮酒しょうが小いわし

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