緑長ナスの冷製 イタリアンドレッシングで
凛凛りりん @cook_40144322
緑ナス見たことありますか？皮が柔らかくて甘みが多い品種です。ひんやりさっぱりに仕立てました。前菜にしてもGoo！です☆
このレシピの生い立ち
緑長ナス 初めて見たときは未熟なナスだと思ってしまいました（笑）
普通のナスよりも皮が柔らかくて、クセがないので何でもつかえそうです☆
緑長ナスの冷製 イタリアンドレッシングで
緑ナス見たことありますか？皮が柔らかくて甘みが多い品種です。ひんやりさっぱりに仕立てました。前菜にしてもGoo！です☆
このレシピの生い立ち
緑長ナス 初めて見たときは未熟なナスだと思ってしまいました（笑）
普通のナスよりも皮が柔らかくて、クセがないので何でもつかえそうです☆
作り方
- 1
今回使用した緑長ナスです。ナスというよりきゅうりのオバケみたい･･･(☉д⊙)
-
- 2
ナスをよく洗いヘタの周りのはかまをとる。ヘタはつけたままでＯＫ！縦半分に切り、長さを3~4センチの食べやすい大きさに切る
- 3
2をしばらく水につけ、あく抜きする。
小鍋に☆を煮立たせ水気を切ったナスを加え、落し蓋をして中～弱火で煮る。 - 4
ナスが柔らかくなるまで、10分ぐらい煮たら火を止め、そのまま汁ごと冷まして煮含める。
- 5
荒熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
十分に冷えたら、軽く汁気を切って器に盛り付けて、ドレッシング（適量）をかけて完成～d(´∀｀o)☆ﾟ+｡ﾟ
コツ・ポイント
普通のナスを使う場合は皮を剥いて作ってください。
汁につけて冷ますと味がなじんで美味しいです。
今回はイタリアンを使いましたがオリーブオイル×レモンとかでもいいと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19247742
