18㎝角の天板にクッキングシートをひいておく。オーブンを200℃に設定し、★と☆を別々のボールに分けて入れておく。

★と☆をそれぞれしっかり混ぜ、☆を★に一気に入れ泡立て器でしっかり混ぜ、酢を加えて混ぜ天板に流し平らにする。

180℃に設定し直し12〜15分焼く。 焼いてる間にシロップを作ります。 材料を全て鍋に入れ沸騰させあら熱をとる。

冷めたら、5.5㎝セルクルで12枚抜く。

マシュマロを作ります。ゼラチンをふやかしておく。鍋に材料を入れ107℃まで温めボールに移す。

ゼラチンとコアントローを加え泡立てる。39℃まで冷めたら、生地の上に5〜6㌘ずつ絞り生地で挟む。

シロップを上と下にふる(アンビベ)。

レシピID19167218のぎゅうひを作り、35㌘ずつ包みココアをまぶして完成です。

マシュマロ生地が余ったら適当に絞り、紛糖とコーンスターチ1:1で合わせたものをふるって常温で放置しておく。