具材です。

里芋はいちょう切りにして耐熱容器に入れます。

里芋が吹きこぼれるので受け皿をして
レンジで５分程チン！します。

こんにゃくは適当に切って耐熱容器にお水と一緒に入れます。

こんにゃくをレンジで５分程チン！して灰汁抜きします。

レンジから出したこんにゃくを味が染み込むように手でちぎります。

大根・人参はいちょう切りにします。

生椎茸は石附を切り落としてスライスします。

白菜は1.5cm位に切ります。

白ねぎは小口切りにします。

豆腐はさいの目切りにします。

お鍋に油を入れて
大根・人参・白菜の芯を先に入れて炒めます。

１２に白菜の葉・生椎茸・こんにゃくを入れてお水を入れて強火で煮込みます。

具材が煮えたら
レンジで湯がいた里芋をここで入れます。
生から入れると吹きこぼれるので
里芋はレンジで先に湯がきます。

１４に豚肉を入れます。

ぐつぐつ煮ながら
灰汁取りを丁寧にします。

灰汁が取れたところで味付けします。
煮汁で溶いた味噌・ほんだし・醤油を入れます。
ここで味見をして調整して下さい。

最後に豆腐と白ねぎを入れます。

弱火で２～３分煮込みます。

器に盛って出来上がりです。