玉ねぎはみじん切りにして、飴色になるように約30分位がんばって炒めます。

☆の材料はできればフードプロセッサでみじん切りにし、トマトジュースで煮込みます（沸騰すればOK)※野菜から水分が出ます

2で火が通ったら、ミキサーなどで潰し、ポタージュ状にします

にんにくとしょうがをみじん切りにしたら、弱火で香が出るまで炒めます。辛いのが好みの方は鷹の爪をこのタイミングで入れます

4に、豚肉、輪切りにしたいか、石づきを取ったしめじ、一口大に切ったレンコンを入れて炒め、一旦火を消します

5に3を加えよく混ぜ合わせたら、ルーを投入、よく混ぜます（余熱でルーを溶かします）

ルーが溶けたら、1の飴色玉ねぎを入れ、またよく混ぜます

あればルクルーゼなどのオーブン対応鍋で、180度30分～60分、オーブンで焼きます（これで、完全に☆の材料はとけます）

いかをさばいた時に余ったイカスミは包丁で叩き、8でできたカレーを別の鍋に少しとりわけ、混ぜます

少し黒いイカスミカレーが別途できます（これまた美味です）

焼きカレーにしても◎！！レシピID:17580591

ポテトカレーパイ。レシピID:17624589