ブロッコリーは小房に分け、　塩少々を加えた熱湯で2～3分茹でる。ザルに上げてあら熱をとる。

ボールにあえごろもの材料を入れてよく合わせる。ブロッコリーを加えて全体をさっと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。