ごぼうをななめに薄くスライスする。

ビニール袋に片栗粉とごぼうを入れ、シャカシャカふる。

鍋に油を入れ、菜ばしを入れたら細かい泡が出てきたら、弱火で揚げる。

粗熱がとれたら塩を振る。