かぼちゃを柔らかくします。レンジ・茹で・蒸し、何でもいいです。茹での場合は水っぽくならないよう注意。

玉ねぎとベーコンを５ｍｍ角位の大きさに切り、フライパンで軽く炒めます。玉ねぎがちょっと透き通る程度でＯＫ。

かぼちゃのあら熱がとれたら、２と合わせて潰し、塩と科学調味料で薄めに味付け。しっかり混ぜ込む。

天ぷら粉に水を溶いておく。普通に天ぷらを揚げる硬さ。

３が冷めたら丸く成形し、４の天ぷら粉に潜らせてパン粉を付ける。

中温でカラリと揚げて、マヨネーズとソースをかけましょう。