しめじ、まいたけは石づきを落とし手でほぐす。

パプリカは千切りにする。レタスは水洗いして水気を切り手で適当な大きさにちぎる。ベーコンは細切りにする。

玉ねぎをすりおろし、他のドレッシング材料とよく混ぜ合わせる。

中火のフライパンにベーコンを入れて炒める。こんがりと色がついたらきのことパプリカを入れてさらに炒める。

きのこがしんなりしたら、バルサミコ酢をかけ軽く水分が飛ぶまで炒める。

ポーチドエッグを作る。沸騰した鍋に酢大1を入れて、卵を入れる。(お玉に卵を割り入れてから鍋に入れる）1分半～2分茹でる。

器にレタスを盛り３のドレッシングをかける。 ５をレタスの上に盛りつけ、ポーチドエッグをのせる。