鍋にキャベツの葉が浸るくらいの水と塩(小さじ1)を入れ沸騰させる。

キャベツの芯に切込みを入れ、1枚ずつ丁寧に葉をはがす。

人参は１センチ幅の輪切り。
(余裕があれば面取り♪)
玉ねぎはみじん切り。
チーズは角切りにする。

お湯が沸騰したら、キャベツを芯の部分から入れ1分、葉の部分を入れ1分程茹でる。
冷水で冷やし水気を切る。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。
お皿に移し粗熱をとる。

キャベツの水気をしっかりふきとり、芯の硬い部分をそぎ取る。
葉を縦半分に切る。
(小さいものはそのまま)

【肉だね】
ボウルに鳥ひき肉、☆を加え粘り気が出るまでこねる。

キャベツの下２センチあたりに肉だねを置き、左右を真ん中にたたむ。そのまま縦にくるくる巻く。

火が通ったら器によそって、彩にドライパセリをふる。
出来上がり♩