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めかじきこんがり焼きオイスターソース風味
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めかじきこんがり焼きオイスターソース風味-レシピのメイン写真

めかじきこんがり焼きオイスターソース風味

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

オイスターソースで味付けをした風味豊かな1品です。オイスターソースは糖分を多く含むので、きちんと計量をしましょう。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

オイスターソースで味付けをした風味豊かな1品です。オイスターソースは糖分を多く含むので、きちんと計量をしましょう。
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めかじきこんがり焼きオイスターソース風味

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オイスターソースで味付けをした風味豊かな1品です。オイスターソースは糖分を多く含むので、きちんと計量をしましょう。
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材料

1人分
  • めかじき 80g
  • 魚の漬け込み液
  • しょうが 1g
  • 酒 3g
  • みりん 2g
  • 濃口醤油 3g
  • オイスターソース 5g
  • こしょう 0.01g
  • 付け合せ
  • 長ねぎ 5g
  • 青梗菜 40g
  • 中華味 0.5g
  • 塩 0.1g
  • こしょう 0.01g
  • ごま油 1g
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作り方

  1. 1

    魚の漬け込み液を混ぜ合わせ、めかじきを漬け込む。(30分程度)

  2. 2

    1をオーブンで、180℃ 15分焼く。

  3. 3

    【付け合せ】長ねぎは薄めの斜めスライスに、青梗菜は3~4㎝程度のざく切りにする。

  4. 4

    熱したフライパンにごま油をひき、青梗菜及び長ねぎを各々炒め、しんなりとしてきたら中華味、塩、こしょうで味付けをする。

  5. 5

    2で焼き上げためかじきを皿に盛り、その上に4の長ねぎを添える。青梗菜はバランスよく添える。

コツ・ポイント

調味液で漬け込んだ魚は焦げやすいので、オーブンで焼くときには蒸し焼きにすると安心です。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/02/05 02:07に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

魚 チンゲンサイ 酒 めかじき しょうが 長ネギ

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