大根は皮を剥いて乱切りにして電子レンジで3分程チン。

ぶりは鱗を取り、適当な大きさにして、分量外の塩を振り10分置く。熱湯をかけ、表面が白く変わったら冷水にとり、水気を拭く。

スロークッカーに●をまぜ入れて大根、ぶりの順に入れて、アルミホイルで落し蓋をしてスイッチを弱にして8時間程置く。

器に盛って千切りのしょうがをのせる。