サバを食べやすいサイズに切って皮目に切り込みを入れる。(味を染み込みやすくします)

切ったサバに塩を少し振りかけて数分おきます。

２のサバに熱湯をかけます。(臭みをとるため)

フライパンに☆の調味料を全て入れてだいたい味噌が溶けたら３のサバを身を下にして入れます。

落し蓋(アルミホイル等可)をして弱火で20分くらい汁気が少なくなるまで煮ます。