深谷ねぎのエビチリ

深谷ねぎのエビチリ-レシピのメイン写真

深谷ねぎのエビチリ

育苗ねぎ子 @cook_40227495

深谷ねぎを使ったプリプリのエビチリに仕上げました。
このレシピの生い立ち
深谷ねぎを美味しく食べる研究をしていたところ、１%のひらめきと99%のねぎにより発明することができました。

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材料

２人分

深谷ねぎ１本
エビ（大）１０匹
片栗粉適量
卵１個
※１　ケチャップ適量
※１　豆板醤適量
※１　甜麺醤適量
※１　酢適量
※１　中華だし適量
※１　にんにく・しょうが適量
※１　塩・こしょう適量
サラダ油適量

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作り方

1
ねぎを大きめのみじん切りにする。
※１を混ぜておく。
2
片栗粉、卵、水を混ぜる。
殻を剥いたエビを入れ、からめる。
3
エビを油で揚げる。
4
フライパンで油を熱し、ねぎと揚げたエビを入れる。
5
油がまわったら、タレを入れ絡める。
ケチャップに火が入ったら完成。

コツ・ポイント

・タレはケッチャップと豆板醤でだいたいの味が決まります。あとはお好みで味を見ながら加えて下さい。
・エビは火を通しすぎると固くなります。見た目が良いので、可能な限り大きなものを使いましょう。
・スピード重視で調理しましょう。

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育苗ねぎ子 @cook_40227495

2017/04/12 11:49に公開

気が向いた時にレシピ随時公開予定。

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