ブリの切り身の両面に、茶漉しを通して小麦粉をふっておく。

熱したフライパンにブリを入れ、中火で焼く。周りの色が少し変わったらひっくり返し、両面をしっかり焼いたら取り出す。

キッチンペーパーでフライパンに付いた汚れを拭き取ったら★の材料を入れて煮立て、ブリを戻し入れて煮絡める。